Le Vin d'Orange
Mise à jour le 8/03/2011 - Rubrique : Gastronomie
N'est-il pas bon sur une terrasse à la fraîcheur des soirées de printemps ou d'été, au Clair de Lune et au son des grillons, de déguster ce fameux vin d'orange, où l'amer et le doux se mêlent pour laisser ce goût "d'y revenir encore une fois" ?
Si l'envie vous prend de le préparer, voici une recette :
Ingrédients pour 4 à 5 bouteilles :
- 5 litres de vin rosé (à base de Côte de Provence cela est meilleur)
- 5 oranges amères par litre (zeste + jus), 1/2 litre d'alcool à 90
- 1 litre d'alcool à 45°
- 1 citron pour 5 litres
- 1 kg de sucre
- 1 gousse de vanille.
Vous devrez attendre patiemment que le temps fasse son effet sur cette mixture (40 jours en ayant soin de remuer votre vin régulièrement) pour profiter de cet apéritif plutôt doux avec un brin d'amertume.
Filtrez, c'est prêt.
Ce délicieux et tonifiant vin d'orange, à servir frais, peut se conserver 2 ou 3 ans et n'en sera que meilleur. A consommer avec modération !!
